sábado, 29 de marzo de 2014

Merengue Suizo: Mi receta de merengue preferida!

Esta es una de mis recetas de merengue preferida, y es que es excelente para decorar y para hacer esas merengue cookies que tanto gustan.



Tiene una textura voluminosa y tan cremosa que hace que decorar con este sea un verdadero placer.

Es una receta extra fácil y muy práctica, ya que con ingredientes en casa la puedes hacer completamente.

Vamos allá!!!

Ingredientes:

4 claras de huevo
225 gr de azúcar blanco
Opcional: 1 cdta. Extracto de vainilla.

Preparación:

Separar las claras del huevo en en bowl de tu batidora eléctrica
Añadir la azucar en el mismo bowl
Llevar el bowl a baño maría sin que toque el agua, con el vapor se calentara suficiente. 
Batir rápidamente con una varilla de mano hasta que se disuelva el azúcar por completo y evitando que se cocinen las claras.
Una vez disuelta el azucar llevas el bowl a tu batidora eléctrica batiendo a máxima velocidad hasta que gane mucho volumen, color blanco y queden esos picos bien acentuados al parar la máquina.
Puedes añadir extracto de vainilla (1cdta.) y batir hasta que quede incorporada.
También si deseas puedes añadir color y batir igualmente.

Para decorar, si tienes manga pastelera y boquilla, puedes usar tu creatividad y hacer innumerables diseñor para tartas, cupcakes o esas deliciosas merengue cookies.

Si no tienes ningún utensilio de pastelería, puedes decorar de manera "rústica" o usar una bolsa ziploc como manga pastelera.

Para las merengue cookies, sólo tienes que poner el merengue (ya sea con una manga pastelera y tu boquilla preferida para hacerlas con diseño, con una bolsa ziploc o al "descuido") en una bandeja de horno cubierta con papel cera (papel de horno) y hornear a 90 C por 1.45 horas.

Te animo a que veas algunas de las cosas que hago con esta increíble receta

Topping de Merengue para Cumpleaños Peppa Pig


Merengue Cooquies con forma de Rosa

Topping de Merengue para Tres Leches



Topping de Merengue y corazon de fondant para Mini Cupcake San Valentin








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